Jan Vervecken
Lesgever en directeur van de school is Jan Vervecken.
Jan (°1949) begon zijn studies makrobiotiek, Oosterse geneeskunde en Shiatsu in 1975 aan het Oost-West centrum in Antwerpen en werkte daar ook 15 jaar in de natuurvoeding ‘De Brandnetel’.
Sept. 1979 - sept. 1980: studeerde in Boston aan het ‘Kushi Instituut’, Oosterse geneeskunst en shiatsu.
Maart 1984 - juni 1985: werkte en studeerde in Mishima Japan in de ‘dojo’ van meester Masahiro Oki: Okido yoga, oosterse filosofie, natuurvoeding en shiatsu.
1986-87: volgde de volledige Shiatsu-opleiding van ‘The International school of shiatsu’ met de stichter van de school, Saul Goodman, in Kiental - Zwitserland.
Jan leidt de ‘Internationale shiatsu school’ - België sinds 1989 met afdelingen in Antwerpen, Brasschaat, Edegem, Hasselt, Turnhout, Westmalle en in Rotterdam en Eindhoven.
Jan geeft les in de dansschool P.A.R.T.S van Anne Teresa de Keersmaeker in Vorst, waar shiatsu een vast onderdeel van de opleiding is. Ook de vrouw van Jan, Mieke Pieters werkte12 jaar bij ROSAS - P.A.R.T.S. als hoofd van de keuken: een makrobiotische-natuurvoedingskeuken.
Sinds 1996 als vaste gastleraar aan de residentiële shiatsuopleiding van ‘The International School of Shiatsu’ in Kiental Zwitserland.
Door de jarenlange kontakten met Japan wordt Jan de laatste jaren uitgenodigd als gastleraar aan de ‘Jamatoku’ yogaschool in Takazaki Japan.
Mieke Vervecken-Pieters
Mieke (°1952) kwam in 1970 in kontact met de vegetarische en de macrobiotische keuken. Richtte na jarenlange studie in binnen- en buitenland ‘De Natuurlijke Kookschool’ op in 1990.
Haar ervaring is uniek zowel in het dagdagelijks koken voor haar gezin met zes kinderen, als het koken voor zieken en voor bijzondere gelegenheden.
Mieke was chef-kok op ROSAS – P.A.R.T.S (1989-2010) het dansgezelschap en de dansschool van Anne Teresa De Keersmaecker, waar elke dag een macrobiotische maaltijd gegeven wordt aan dansers, studenten en staf. Wie elke dag met zijn /haar lichaam werkt beseft de waarde van gezonde én lekkere kost.
Regelmatig kookt zij voor feesten en recepties, waar deze verfijnde en verse keuken zeer gewaardeerd wordt.
Zij werkt samen met Bioforum en vredeseilanden en is werkzaam in het omschakelen van grootkeukens naar een meer gezonde en duurzame voeding. Zij heeft de koks van de grootste vegetarische keuken van Europa omgeschakeld met groot succes en werkt momenteel ook aan een project in Adu Dhabi.
De kunst van het koken bestaat erin evenwichtige, lekkere gerechten met verfijnde smaken te presenteren uit zowel de Westerse als de Oosterse cultuur. Haar vegetarische sushi’s (uit het Japans Tempelkoken) en haar wokgerechten zijn een streling voor alle zintuigen. Haar passie gaat uit naar een verfijnde plantaardige keuken waarbij verse, lokale en seizoensproducten op het menu staan, haar winterse stoofpotten -met trappist- zijn erg geliefd.
