Koken niveau III – Oosterse geneeskunst

Praktijk van macrobiotisch koken, behandelingen, medicinale gerechten, ademhalings- en andere oefeningen.
Verdiep je kennis van Westerse en Oosterse geneeswijzen en inzichten.
Voor wie? Wie voor zichzelf, en in zijn/haar beroep (gezondheidscoach, shiatsu therapeut of yogaleraar) meer kennis wil opdoen. Naast de 6 weekends krijg je ook thuisstudie mee.
Weekend 1 : Macrobiotiek: yin en yang in het menselijk lichaam
• Verschil tussen Oosterse en Westerse manier van denken.
• Begrippen van yin en yang.
• Yin en yang in TCM (Traditionele Chinese Geneeskunde) en in de macrobiotiek.
• Hoe ontstaat het leven: de spiraal als basispatroon van de materiële wereld en het bewustzijn
• Hoe ontstaat ons leven (embryologie)
• Yin en yang in het menselijk lichaam: de basis voor het begrijpen ‘hoe’ onze 3 verschillende stelsels (zenuw-spijsvertering en circulatiestelsel) werken
• Wat is ziekte, wat is gezondheid? Ontstaan van ziektes en de verschillende stadia
• Van eliminatieziektes naar chronische ziektes
• Het ontstaan van kanker
• Hoe ontstaan flaporen, een hazenlip ? (embryologie)
• Oorsprong van ‘AARDE’ kwalen: hypoglykemie, suikerziekte, verslavingen

Praktijk:
• Maak je eigen miso en natto (Starter te koop in de shop)
• Maaltijdsalades en soepen in 15’
• Gerechten om hypoglykemie, suikerziekte en verslavingen aan te pakken
• Ademhalingsoefeningen en verschillende vormen van koude training om hypoglykemie, suikerziekte en verslavingen aan te pakken
Thuisstudie: zie kaft

Weekend 2 : Het spijsverteringsstelsel
• Ons lichaam als uiting van onze voedselgeschiedenis (een verdere studie van de biologische evolutie)
• Ontstaan van het spijsverteringsstelsel
• Hoe verteren we ons voedsel: stap voor stap, afwisselend proces van yin en yang
• Het belang van gefermenteerd voedsel
• Werking van de lever, maag en milt/pancreas
• Colitis, ziekte van Crohn, constipatie, diaree, reflux, voedselallergieën (o.a. gluten)
• Het belang van bacteriën, en wat zij doen met enzymen en vitamienen

Praktijk:
• Maken van tempeh en verschillende soorten pikkels en geperste salades. (Starter van tempeh in de shop verkrijgbaar)
• Gerechten en dranken om spijsverteringsproblemen aan te pakken, shiatsu
• Leg uit in yin &yang: hoe werkt de leefgemeenschap van de bijen? En de relatie met hun voedsel?
• Leg uit: Waarom zijn er vandaag zoveel wijzen van samenwonen? En waarom zijn er vandaag zoveel echtscheidingen )
• Wat is het effect van het dragen van juwelen (stenen en metalen)?
• Hoe werken zuurte remmers op onze maag?
Thuisstudie: zie kaft

Weekend 3 : Het ademhalingsstelsel
• Ontstaan en de werking van het ademhalingsstelsel
• De huid: onze 2de long
• Wat is een juiste ademhaling, en waarom ademen we slechter en slechter sedert 1950?
• Hoe krijgen we zuurstof in onze cellen,en wat is de belangrijke werking van CO. Theorie van de Wim Hof methode, de Buteyko methode en Stans van der Vloed
• Inzichten in het ontstaan van astma, bronchitis, longontsteking, tuberculose, kinkhoest,
• Oorzaak van stotteren. Wat kan je doen bij snurken?
• Oorzaak en behandelen van huidziekten

Praktijk:
• Maken van gerechten die slijmen oplossen en onze longen voeden
• Video: Fout ademen, is de oorzaak van alle ziekten….
• Ademhalingsoefeningen om ziekte te behandelen: de Buteyko-methode, de Wim Hof methode.
• Hoe kan je yin en yang uitleggen aan anderen, zonder de woorden te gebruiken?
Thuisstudie: zie kaft

Weekend 4 : Uitzonderlijk van vrijdagavond 20.00 tot zondag 16.30
Nine Star Ki Astrologie en Man en vrouw.
Leer je specifieke karaktereigenschappen kennen, waar ligt je talent en wie kan dat talent ondersteunen? Hoe ga je om met ‘moeilijke’ mensen. Welke zijn de emotionele basis
• Energetische structuur van man en vrouw
• Man= vrouw ? studie van verschillende culturen
• De 7 oordeelsniveaus
• Harmonie scheppen
• Problemen bij vrouwen: o.a. PMS, borstkanker
• Problemen bij mannen: o.a. prostaatvergroting
Praktijk: workshop koken op zondag

Weekend 5 : Het circulatiestelsel: het bloedcirculatiestelsel en het lymfestelsel
• Het bloedcirculatiestelsel: hart en vaten, bouw en werking volgens yin en yang
• Hart en dunne darm
• De macrobiotische benadering van bloedziekten
• Cardiovasculaire ziekten: hoe ontstaan ze en hoe behandel je deze.: bloeddruk, arteriosclerose, beroerte, gesprongen haarvaten
• Het verhaal van cholesterol en de gevaren van cholesterolverlagers

• Het lymfestelsel: organen en werking. De milt een vergeten functie…Wat zijn de verschillende functies van de milt
• Hoe werkt het lymfesysteem samen met andere organen
• De antagonistisch – complementaire relaties met het bloedcirculatiestelsel
• Ziekte van Hodgkin, amandelontsteking, lymfeproblemen

Praktijk:
• Gerechten om je aders open te houden. Medicinale dranken. Bewegen en koude training (wisseldouches)
• Hoe krijg je een goeie miltenergie?
• Wat doe je bij ontstekingen en verslijmingen
• Yin en yang: de ontwikkeling van de zijderups en onze eigen ontwikkeling

Thuisstudie: zie kaft

Weekend 6 : Het zenuwstelsel
• Hoe ontwikkelt zich het zenuwstelsel?
• Het centrale en het perifere zenuwstelsel
• Het perifere zenuwstelsel: ortho-sympathisch versus parasympathisch stelsel
• De hersenen: yin en yang in hun anatomie en in hun functies
• DNA en RNA
• Het verband tussen het spijsverteringsstelsel en het zenuwstelsel
• Ogen als spiegel van de ziel
• Wat is communicatie?
• Ontwikkeling van het Universeel bewustzijn
• Mentale problemen: schizofrenie
• Zenuwcondities en aandoeningen

Praktijk
• Hoe maak je het zenuwstelsel efficiënt: inzicht, kracht, ontspanning en helder denken
• Wat zijn de voedingsadviezen?
• Specifieke gerechten
• Het geheugen: hoe komt een goed of slecht geheugen tot stand?

Waar

de Eco-Dojo, De Natuurlijk Kookschool, Oude Baan 104, 2390 Westmalle

Wanneer

Zaterdag van 9.30 u tot 18.00 u.
Zondag van 9.00u tot 16.30 u. Ochtendyoga om 7.15 + ontbijt.
Weekend 1: 7 – 8 oktober 2017
Weekend 2: 11 – 12 november 2017
Weekend 3: 9 – 10 december 2017

Alle data van 2018 zullen bekend zijn vanaf 1 juli 2017. Mail ons indien je deze eerder nodig hebt
Weekend 4:………..
Weekend 5:………..
Weekend 6:………..

Aantal lesuren: 100 uren

Voor wie?

Dit is een cursus voor gevorderden, kennis van de basis van het macrobiotisch-vegetarisch koken, of shiatsu of Oosterse geneeskunde is een voorwaarde.

Kosten

Volledig programma, bij volledige betaling ten laatste 1 oktober: 1320 euro ipv. 1440 euro (alle lessen, lunch en proefbordjes inbegrepen). Ochtendyoga + ontbijt is gratis . Bij inschrijving: 100 euro storten aub.
Per weekend: 240 euro.
Korting voor echtparen/partners: 10% op de basisprijs voor de tweede persoon.
N.B. Overnachting op zaterdag kan en is gratis in een eenvoudige slaapzaal; diner zaterdag en ontbijt zondag: € 15. Een extra overnachting op vrijdag is mogelijk na overleg (overnachting incl. ontbijt: 15 euro). Eén persoonskamer is + 25 euro (incl ontbijt)

EXTRA: dit komt later aan bod
Zaterdag 7: uitzonderlijk: weekend van zaterdag 9.30 tot zondag 16.30
Opvoeding en koken voor baby’s en kinderen….en ouderen
• OPVOEDEN IS AANMOEDIGEN’ Masahiro Oki sensei
• Voeding en opvoeding van kinderen: Hoe je kinderen opvoeden tot gezonde, gelukkige mensen
• Macrobiotische kindervoeding: van borstvoeding naar spenen naar vaste voeding.
• Voeding voor peuter, kleuter, puber en adolescent.
• Voedingstekorten bij macrobiotische kinderen. Problemen bij opname van kalk, ijzer, vitamine B12 en sommige eiwitten (glutenintolerantie).
• Kinderziekten macrobiotisch benaderd.
• Ouder worden:….hoe je voeding aanpassen
• De macrobiotische huisapotheek, EHBO: frequente moeilijkheden en oplossingen
• Overschakelen van borstvoeding naar vaste voeding zonder problemen
• Kookworkshop: basisgerechten voor baby’s en peuters
• De leefwereld van een opgroeiend kind
• Wat kan een 9-jarige, een 12-jarige, een 14-jarige. Wat begrijpt hij/ zij van macrobiotiek. Wat kan hij/zij koken. Waarover kan hij/zij praten