Archief voor categorie: Geen onderdeel van een categorie

FRITATA        Dank aan Joyce E. Parren van www.zinvollevoeding.nl voor dit lekkere recept

Soms ook zin in een stevige groenteomelet…maar dan zonder zuivel?

Ingrediënten:

*1 el olijfolie

*1 ui, in stukjes gesneden

*1 teentje knoflook, fijngehakt

*1 cm gember, gepeld en fijngehakt

*1 grote courgette, in halve maantjes gesneden of 1 prei (wit en groen in stukjes van 1 cm gesneden en kort geblancheerd

*350 gr zijdentofu

*1 el olijfolie

*80 ml rijst- of amandelmelk

*1/4 kl geelwortelpoeder

*wat versgemalen peper

*120 gr kikkererwtenmeel

*1 el arrowroot of maïzena

*zeezout

*verse peterselie, fijngehakt

Bereiding: verwarm de olijfolie en sauteer de ui en de knoflook (5′) tot deze zacht zijn. Voeg dan de gember toe en blijf roeren. Blancheer ondertussen kort de prei en voeg toe. Als je courgette gebruikt doe je deze rauw erbij en laat even mee bakken. meng ondertussen in de blender: zijden tofu, zout, kikkererwtenmeel, arrowroot, rijstmelk, en als laatste de peterselie.

Verdeel de groeten over een dikke koekenpan en leg het beslag erover. Even door elkaar roeren. bakken in een voorverwarmde oven op 180 ° of in de pan: telkens 15 minuten aal elke zijde

Nieuw! Meer achtergrondinfo  en evenveel lekkers koken!

Wat heb je nodig om gezond en lekker te koken?  Je hebt een basiskennis nodig van alle basisingrediënten en je moet kennis hebben van de vele verschillende kookstijlen. Vanaf dit najaar zullen we in de avondlessen stap voor stap  deze info meegeven. Lijkt dat jou saai? Neen hoor want daarbij gaan we ook rijkelijk koken! Onze recepten zijn eenvoudig en praktisch….daar zit onze 45-jarige ervaring voor iets tussen!

Vanaf 15 oktober 2021. En we werken met Het Nieuwe Kookboek: van 1 gerecht maken we verschillende varianten, en geven tips om voor verschillende maaltijden te koken…. tijd gewonnen

Reeks 1 ……………. 2021!

Les 1: …………….: Lekker zonder vlees of zuivel
‘Kan jij lekker koken zonder vlees? Ben je tevreden met een veggie burger?, Lekker natuurlijk, maar je kan zoveel meer: tofu gerechten met kleur en punch, Portugese bonensalade, veggie broodbeleg, daarbij serveren we knapperige gestoomde salade met pitjes. Een dessert warme appelmoes, wortelsap en walnootjes! Organiseer je koken en WIN TIJD: Je kookt 1 boongerecht en maakt er de volgende dagen volgende van: een soep, een stoofschotel, een broodbeleg of een veggie burger!

Les 2: ………….. : Verwarm jezelf met soepen uit verschillende landen…Soepen maken is snel en gevarieerd koken!

Erwtensoep met gerookte tempeh en broodkorstjes (of glutenvrije variant. Verwarmende misosoep. Russiche rodebietensoep: ‘Borsjtsj’. Knolseldersoep met aardappel of zoete aardappel. Snel klaar bonensoep met prei, tofu en koriander. Japanse kliswortelsoep met shiitake gefrituurde mochi, citroen en shiso. En we sluiten af met een verwarmende gemberthee

Les 3: ……………: Ovengerechten en taarten!  En hoe de koude tot je vriend maken!

Witloof in de oven met gerookte tempeh of (niet veggi: gerookte wilde zalm). Gegrilde aardperen met een kruidige pompoen/cashew saus. Super veggie lasagne: met alleen maar groenten en lekkere saus! Hoe van restjes groenten een ovenschotel maken: hoe maak je een lekkere, en toch licht verteerbare saus!  Tarte tatin: zo klaar, en je kan deze ook in een pan bakken! Fruittaart met notenroomsaus en vanille. Theorie rond energier: koude en warmte: hoe je lichaam aanpassen aan de omgeving op een natuurlijke, gezonde wijze!

Klik hier voor meer info

Themadag koken: sweet life!

Zaterdag 27 april

‘Sweet life’ Hoe omgaan met jouw verslavingen en verlangens: zoet, gebak, zuivel, vlees en olie. De héérlijkste alternatieven.

Tijdstip: op zaterdag van 9.30 tot 18 uur.

Locatie: De Natuurlijke Kookschool, Oude Baan 104, 2390 Westmalle

Kosten: 90 euro (incl. lunch en 2 proefbordjes). Beperkt aantal plaatsen, vooraf inschrijven noodzakelijk.

Info en inschrijven