Shiatsu Avond- en Weekendopleiding

Gratis info en demonstratie OPEN DEUR: zondag 29 september 2019 14.00 – 18.00

Basiscursus voor iedereen: avondopleiding of weekendopleiding

Avondopleiding Cyclus I deel A
Maandagavond: 19.30 – 22.30  najaar 2019.

Start  30 September 2019

Weekendopleiding Cyclus I deel A  zaterdag (9.30 – 17.30.00 en zondag (9.00 – 17.00)

Start zat. – zond.   12-13 oktober 2019.

Ben je op zoek naar nieuwe inspiratie voor een positieve en gezonde levensstijl?
Dan zet de Shiatsu basiscursus u alvast op het goede spoor .

Meer weten? Klik hier

Wekelijkse kooklessen op dinsdagavond

Nieuw! Meer achtergrondinfo  en evenveel lekkers koken!

Wat heb je nodig om gezond en lekker te koken?  Je hebt een basiskennis nodig van alle basisingrediënten en je moet kennis hebben van de vele verschillende kookstijlen. Vanaf dit najaar zullen we in de avondlessen stap voor stap  deze info meegeven. Lijkt dat jou saai? Neen hoor want daarbij gaan we ook rijkelijk koken! Onze recepten zijn eenvoudig en praktisch….daar zit onze 45-jarige ervaring voor iets tussen!

Vanaf 8 oktober 2019 starten onze nieuwe reeks dinsdagavondkooklessen…. kom ook naar onze OPEN DEUR op zondag 29 september!

Reeks 1: 8, 15 en 22 oktober  2019

Les 1: 8 oktober: ‘De mediterane keuken‘: zomers genieten met veelkleurige spaghetti in een romige pesto saus en granaatappelpitjes. Frisse vlindersalade met olijven en gemarineerde tofu. Bruchetta, Salade Nicoise met mock tonijn, polenta met erwtjes en fritjes van polenta. Een frissen muntthee warm of koud met eventueel gembersap

Les 2:  15 oktober: ‘Snel, lekker en gezond’  Hoe organiseer je je koken zodat je altijd iets lekkers bij de hand hebt. Kan je diepvriezen of drogen? Hoe zit dat met vacuümtrekken en pasteuriseren en pekelen? We bereiden 5 basisgerechten waar je minstens nog drie variatiegerechten mee kan bereiden. Enkele vragen 15 minuten bereidingstijd, anderen slecht 5 minuten.

Les 3 22 oktober: ‘Barbecue, (veggie!) marinade,  quinoabrood‘, enz…Nog net warm genoeg voor een herfstige barbecue! We maken ook jam met seizoensfruit en chia zaad, frisse drankjes met fruit en kruiden, koude schotel met variatie aan groenten, fruit, noten en aburage tofu… en we barbecueën op het terras in onze tuin!!! Deze les start wat vroeger: om 19.00, vele ingrediënten zijn  al voorbereid, zodat we snel ook kunnen tafelen

Klik hier voor meer info

Studiedag ‘De biologische(r)evolutie

Studiedag:  ‘De biologische (r)evolutie

Voor al wie op zoek is naar vrijheid en gezondheid en zijn horizonten wil verruimen.

Creationisme en Darwinisme zijn momenteel in de VS het onderwerp van onoverbrugbare ideologische discussies. De versie van de ‘Biologische Evolutie’ creëert een wereldbeeld waar wetenschap en ideologie versmelten tot een nieuwe revolutie, de ‘Biologische Revolutie’. Het ontstaan van de aarde, de evolutie van onze omgeving, de plantenwereld en het dierenrijk… een boeiende geschiedenis met ongelooflijk interessante relaties en toch ‘nooit aan gedacht’.
Deze boeiende lezing die uw wereldbeeld zeker gaat beïnvloeden, wordt gevolgd door een demonstratie kookles, die ook uw visie op voedsel een nieuwe dynamiek zal geven.
De theorie van Darwin, en nog veel meer, uitgelegd aan de hand van de oosterse yin-yangbegrippen + demonstratie kookles.

Praktisch:

Zaterdag 7 december 2019 in I.S.S., Oude Baan 104, 2390 Westmalle
9.00 tot 12.00 en 15.00 tot 18.00     Door: Jan Vervecken     Incl. Lunch
   

Kosten: 65 euro, lunch inbegrepen. Voor partner: 55 euro


Kijk op onze agenda voor data en locaties.

Info en inschrijven

The Work Open Cirkel

The Work van Byron Katie

Open Cirkel in Westmalle (België, net onder Breda)

Wie heeft er geen stress of zware en negatieve gedachten? het overkomt ons allemaal.

The Work van Byron Katie geeft jou een eenvoudig middel om jou gedachten te onderzoeken en zo meer vrijheid, vreugde en energie te ervaren!

Wat mij aantrekt is de eenvoud ervan. Op de website van www.thework.com vind je alle nodige info on The Work te doen (alles gratis te downloaden), verder zijn er de vele youtube filmpjes waar je Katie aan het werk ziet. 4 avonden per jaar houden we een Open Cirkel. En in juni komt de ervaren begeleidster Aafke S Heuvink (www.living-heart.com): in 2020 is dit op 12 en 14 juni, met een inloopavond voor iedereen op vrijdagavond 12 juni

Wanneer Open Cirkel? Op vrijdagavond van 20.00 tot 21.30.  Thee of water staan klaar

Data: 11 oktober 2019, 20 December 2019 en en verder 14 mei 2020 en 15 april 2020

Waar? Eco-Dojo, Oude Baan 104 te Westmalle  Kosten: 5 euro inclusief water of thee. Wie graag eerst aanschuift voor een maaltijd geeft dat tijdig door (min 1 dag op voorhand). Je betaald contant 15 euro ter plekke

Wat doen we? We kijken eerst naar een filmpje van Katie. Ik leg uit hoe we een werkblad invullen. Je mag natuurlijk ook al ingevulde werkbladen meebrengen. Werkbladen kan je gratis downloaden van www.thework.com, ook in het Nederlands. Ik zorg voor alle nodige materiaal, maar breng pen en papier mee

Voor wie? beginners en wie al meer ervaring heeft: we leren telkens zoveel over onszelf

Mail of bel mij indien je vragen hebt

The Work van Byron Katie: weekendworkshop rond relaties

The Work van Byron Katie: relaties

met Aafke S. Heuvink

Zaterdag en zondag 12 – 14 juni 2020

Inloopavond: op vrijdag 12 juni om 20.00

Alles in ons leven draait om relaties: de relaties met vrienden, familie, collega’s en onszelf. In relaties zoeken we vaak naar verbondenheid, maar ook naar erkenning, waardering en liefde.

We gaan dit weekend onderzoeken hoe we van ons eigen innerlijke pad af raken, en hoe we weer in contact kunnen komen met onze eigen liefdevolle natuur. Daardoor kan jouw innerlijke wijsheid weer ontwaken, waardoor helderheid naar boven komt en je weer spontaan liefde, eigenliefde en zelfwaardering gaat ervaren.

Meer info: http://www.issshiatsu.be/workshop/the-work-en-relaties/

 

Recept: eenvoudige sushi

Toen ik in 1982 terug kwam van Japan en geïnspireerd was door de veggie keuken van de Japanse Tempels (Shojin Ryori), begon ik sushi’s te maken op feesten. Dat was toen héél uniek, zeker omdat het een veggie variant was. Sushi is ook altijd in ons gezin een belangrijk deel van onze (meeneem)maaltijden geweest: het is makkelijk om mee te nemen is, erg lekker en je kunt erg variëren.

noedelsushi

Je kan op google vele recepten vinden. Voor beginners raad ik aan sushi te maken met udon of soba (geen durumtarwe, dat plakt niet en valt uit elkaar). Ik ga hier een eenvoudige noedel-maki uitleggen. Waarom geen ‘rijstmaki’? Omdat het koken en het op smaak brengen van de rijst een echte kunst is. Wie niet de juiste rijst gebruikt, of niet voorbereidt en bereidt op de juiste wijze, krijgt een maki die uiteenvalt of niet smaakt. Om deze sushi aan te leren volg je best een goede kookles.

Wat heb je nodig:

  • een sushi matje
  • een vel geroosterde nori
  • 25 gr gekookte spaghetti
  • een beetje umebosipasta
  • geblancheerde lange stukken wortel en selder, of rode paprika
  • enkele stukjes gemberpikkel
  • eventueel stukken tofu, gefrituurd en ingekookt in dasshi met shoju en mirin
  • voor de dipsaus: shoju; water en gembersap

Hoe ga je tewerk?

  • Leg de nori op het sushi matje, met de langste kant verticaal en de niet-blinkende kant bovenaan.
  • In het midden veeg je over de gehele lengte horizontaal een streepje umebosipasta, voor de smaak en om het geheel langer vers te houden.
  • Dan leg je de spaghetti er horizontaal op tot in het midden.
  • Op de spaghetti schik je achter elkaar 2 of 3 groeten en de tofu.
  • En nu het moeilijkste gedeelte: oprollen.leg je duimen onderaan het matje en rol op tot het midden. Wacht en trek aan. Rol dan verder. Maak de uiteinden een beetje nat zodat het kleeft.
  • Laat even rusten in het matje.
  • Snijden: met een zeer scherp mes, en elke keer het mes proper maken.
  • Saus: meng gelijke delen shoju, water en vers gembersap.

Noot: ‘maki’ is de echte naam voor een stuk of een rolletje met nori aan de buitenkant. Sushi is eigenlijk de naam voor de rauwe vis of ei sushi.

Recept: appelbeignets

Een lekkernij tijdens feestjes. Ik gebruik graag boekweitbloem voor dit recept, voor een rijkelijke winterse toets.

Ingrediënten voor 4 personen:

* 4 appelen, het klokhuis verwijderd en in 2 cm dikke schijfjes gesneden. Gebruik bij voorkeur zure of zoetzure appelen

* frituurolie

Deeg

* ½ kop boekweitmeel

* snufje zout

* ¼ kop maizena

* ¼ kop witte speltbloem

* 1 flesje bier, ijskoud gekoeld

* 2 el plantaardige olie

* Optioneel: een ei, losgeklopt

* Optioneel: boekweitvlokken om rond het deeg te doen

* Versiering: een lepel appeldiksap en enkele druppels jenever en een vers groen wasabi-bladje

Bereiding:

* bereid de appelen voor

* maak het deeg: meng eerst de droge ingrediënten, doe er vervolgens de andere ingrediënten bij en meng goed.

Het deeg moet vlot van de lepel vallen.

* verwarm de oven tot 180° C.

* Wentel de appelschijfjes in het deeg en (optioneel) wentel ze in de boekweitvlokken. Frituur ze tot goudbruin.

* Serveer op een schotel met de versiering

Recept: winters stoofpotje

Hoe maak ik een lekker stoofpotje?     Mieke Vervecken- Pieters

Nu de koude zich soms echt laat voelen smaakt niks heerlijker als pruttelende stoofpotjes. Wie graag plantaardig/vegan wil eten zal goed moeten koken om genoeg verwarmend en versterkend voedsel te bereiden dat ons helpt deze koude door te komen én er van te genieten! Het combineren van verschillende kooktechnieken  (marineren, roken, aanstoven, bakken, inkoken of stomen) met gepaste kruiderijen zorgen voor een energiek gerecht met een uitzonderlijke smaak. Stoofpotjes kan je voor verschillende dagen maken en eventueel vacuum bewaren of in de diepvries (al zal deze laatste toch een smaakverandering met zich meebrengen).

Vlaams stoofpotje

Ingrediënten  (voor 8 – 10  personen)

-200 gr. groene erwten, of spliterwten, 1 nacht geweekt

-10 cm kombu + 5 cm kombu

-12 laurierblaadjes

-6 teentjes knoflook

-wit zeezout/ witte miso/ mirin/ shoju of tamari/ garam masala/gember

-4 wortels in rondjes van 2 cm gesneden

– 1 kop knolselder in blikjes van 1/2 cm gesneden

-1 kop groen van prei

-4 ajuin in blokjes van 1 cm gesneden

-2 kliswortels in dunne lucifers gesneden en 1 nacht geweekt in mirin met een beetje shoju

-sesamolie en olijfolie

-80 gr gerookte tofu, in blokjes gesneden

-1 bosje bladpeterselie, de takjes heel fijn gesneden apart, de blaadjes fijn gehakt

Bereiding:

* Kook de geweekte erwten helemaal zacht samen met de kombu (10 cm)en de laurier

* in een zware (liefst gietijzeren pot) leg je onderaan weer een stukje kombu (5 cm) en 2,5 cm water

* sauteer de ajuin, samen met de gemarineerde kliswortel enkele minuutjes en voeg toe aan de pot

* hierboven de rondjes wortel+ de blokjes knolselder + fijngesneden takjes van peterselie

* sauteer de knoflook in sesamolie met het groen van prei en leg hierbovenop

* hierboven 1/2 kl. garam masala (of anders kurkuma met nootmuskaat en gemberpoeder)

* leg dan de gekookte groene erweten erop met enkele toefjes witte miso en 3 El mirin

* 40 min op zacht vuur laten pruttelen tot alles zacht is

* voeg dan de blokjes gerookte tofu toe en nog 2 min koken

* mengen, en eventueel nog op smaak brengen met shoju en een beeetje olijfolie

*garneren met fijngesneden peterselie

Overschot?

Maar er een lekker broodbeleg mee: voeg witte miso toe, een weinig tahini, wat vers gembersap en fijn gesneden peterselie

Of een lekkere saus: idem, maag voeg wat water of rijstmelk toe om een saus te maken (wel mixen)