Pea stew warming winter dish

Pea stew, traditional Belgian winter dish

Ingredients:

  • 1 cup of spit peas, soaked overnight, water discarded
  • 2 cups of water
  • ½ cup of carrots cut into chunks
  • ½ cup of onions cut into 4
  • ( you can also add some celery or root celery, or take other vegetables such as daikon, burdock, beets….)

 

  • Some laurel leaves/ 5 cm of kombu/ salt or white miso/ 2 garlic cloves/ some cumin / some dried ginger
  • 1/8 cup of parsley or spring onions to garnish

How to cook:

  • Put all (except the garnish) in a pot and cook until the beans are soft (about 30-45 minutes).
  • Add garnish and serve.

 

With the leftover stew you can make a lovely soup!

Pea stew soup

Ingredients:

  • 1 cup of leftover pea stew
  • 1 cup of dashi (bullion of seaweed) or water
  • GARNISH: fried bread crumbs or fried fu or fried vegieswith shoyu and of course some fresh greens

How to cook:

  • Add all ingredients and heat up
  • Add garnishes when serving

 

 

Jaaropleiding macrobiotisch-vegan koken

Jaaropleiding macrobiotisch-vegan koken: 6 weekends vanaf november + 2 studiedagen

De weekends kunnen apart gevolgd worden.

Lekker plantaardig koken met seizoensgroenten en gezonde eiwitten. Dat hoeft niet moeilijk te zijn. En je staat ook geen uren in de keuken!

Hoe krijg ik dit klaar?  KLIK HIER: http://www.issshiatsu.be/koken/jaaropleidingen/

Wekelijkse kooklessen in coronatijden

Omwille van Covid19 maatregelen hebben we de lessen in het najaar uitgesteld tot …… bel of mail ons voor meer info. Onze kookweekends gaan gewoon door. Uiteraard met de nodige veilighezidsmaatregelen.

3 kooklessen op dinsdagavond

Thema: jou immuniteit versterken, 

Les 1: ……….  Theorie over het immuun stelsel en gerechten die dit versterken
We gaan de herfst tegemoet met krachtige en met frisse gerechten. We gaan lekker zoets maken dat ons niet schaad!  Verder studie van onze basisgezondheid. Hoe zit onze immuniteit in elkaar?  We leren welk voedsel we beter vermijden en wat ons versterkt.

Les 2: ……….  Verdere studie van het immuun stelsel 
Pekelen, geperste salades en sushi… en een verwarmende ovenschotel met pompoen, gember en peertjes. Wat is het effect van angst op onze immuniteit?  Hoe werken onze darmen in op ons immuun stelsel.  Wat is het effect van gefermenteerd voedsel? Zin in rauwkost? Wat kunnen we bereiden ! Verder ademhalingsoefeningen om je zuurstofniveau te behouden en jezelf te verjongen.

Les 3: …………   Over natuurlijke immuniteit en vaccins  
Meeneemlunches voor volwassenen en kinderen, speelse presentatie. Sushi van rijst en van groenten. Gefrituurde sushi. Medicinale gerechten. Welke rol spelen virussen en bacteriën in ons leven (en in de natuur!). Wat is het effect van langdurig geen fysiek contact te hebben op onze gezondheid.

In december bestuderen we theorie over de macrobiotische basisprincipes en gaan we lekker en EENVOUDIG koken, goed om een heldere geest en springlevende energie op te bouwen. Het Nieuwe Kookboek zal als leidraad dienen.

 

Cadeautje geven of iemand inspireren?  Of geef Het Nieuwe Kookboek (vraag een leesfragment aan), of geef een Themadag cadeau (op zaterdag: zie themadagen)

Kosten: 35 euro per les, incl. thee en maaltijd
Per reeks: 90 euro voor reeks van 3 lessen .

Geef een reeks cadeau aan een nieuweling en krijg 20 euro korting op jou les(sen).
Kom een eten: een volledige maaltijd incl drank (thee, water of granenkoffie): 15 euro pp
Tijdstip: dinsdagavond van 19.30-22.00 u
Locatie: Eco-lescentrum, Oude baan 104 te Westmalle
Leraar: Mieke Vervecken-Pieters

Alle lessen zijn inclusief maaltijd (of breng eventueel je lunchbox mee) en thee.

Inschrijven: vooraf inschrijven per mail info@denatuurlijkekookschool.be of telefonisch 03/307 17 02 is noodzakelijk, tot volzet en ten laatste 4 dagen voor de cursus begint.
Voorschot: 10 euro
voor België: rekening 789-5227885-88 van I.S.S., Oude baan 104, 2390 Westmalle
voor Nederland: RABO-bank Reusel rekening NL32RABO0143 4571 44 van I.S.S., Jan Vervecken
Internationaal IBAN: BE56 7895 2278 8588 BIC: GKCCBEBB
met vermelding van ‘Koken met de Chef’ + datum
Volledige betaling ten laatste bij aanvang van de eerste les

Studiedag ‘De biologische(r)evolutie

Studiedag:  ‘De biologische (r)evolutie

Voor al wie op zoek is naar vrijheid en gezondheid en zijn horizonten wil verruimen.

Creationisme en Darwinisme zijn momenteel in de VS het onderwerp van onoverbrugbare ideologische discussies. De versie van de ‘Biologische Evolutie’ creëert een wereldbeeld waar wetenschap en ideologie versmelten tot een nieuwe revolutie, de ‘Biologische Revolutie’. Het ontstaan van de aarde, de evolutie van onze omgeving, de plantenwereld en het dierenrijk… een boeiende geschiedenis met ongelooflijk interessante relaties en toch ‘nooit aan gedacht’.
Deze boeiende lezing die uw wereldbeeld zeker gaat beïnvloeden, wordt gevolgd door een demonstratie kookles, die ook uw visie op voedsel een nieuwe dynamiek zal geven.
De theorie van Darwin, en nog veel meer, uitgelegd aan de hand van de oosterse yin-yangbegrippen + demonstratie kookles.

KLIK HIER: http://www.issshiatsu.be/workshop/de-biologische-revolutie/

Praktisch:

Zaterdag 17 april 2121  in I.S.S., Oude Baan 104, 2390 Westmalle
en ook in de late lente en de zomerweek 2021

9.00 tot 12.00 en 15.00 tot 18.00     Door: Jan Vervecken     Incl. Lunch   

Kosten: 65 euro, lunch inbegrepen. Voor partner: 55 euro


Kijk op onze agenda voor data en locaties.

Info en inschrijven

Corona info + recepten Miso soep

Corona info   + 3 recepten van MISO SOEP

Onze wekelijkse lessen zijn wegens Covid19 afgelast tot 15 oktober 2020.

Nog 2 kamers vrij voor onze Yogavakantie in Zuid Frankrijk: 8 – 15 augustus. Er is nog een plaats in een auto om mee te rijden!

Versterk je microbioom, je darmen: hier alvast 3 recepten van MISO soep!

  1. Misosoep  uit  “Het Nieuwe Kookboek”  Meer achtergrond info op blz 262-266.
  • 1 liter water of dashi
  • 1 kl wakame vlokken
  • 1/2 wortel in dunne plakjes gesneden
  • 1 el gerst- of rijstmiso
  • 2 el fris groen zoals prei, peterselie of bosui, fijn gesneden
  • nu en dan enkele blokjes tofu
  • In de winter: wat gembersap
  • In de lente en de zomer: een schijfje citroen, limoen of appelsien

-de avond ervoor zet ik het water of de dashi al klaar met de wakame vlokken erin

-en leg al de groenten klaar

-’s morgens breng ik het water aan de kook en voeg de wortel toe

-kook 3 minuten

-los ondertussen de miso op in een beetje water

-voeg de miso toe en zet de pot op een vlamverdeler

-als je tofu gebruikt, voeg dan enkele blokjes toe

-laat 1 minuut wolken, zonder te koken

-doe de peterselie of ander groen erbij

-breng op smaak met gembersap of citroen, naar keuze

Wat is er zo bijzonder aan miso?

Het bevat vele  nuttige goeie bacteriën. Je darmen herstellen zich erg snel en je immuniteit wordt sterker. Miso soep is een lichte bouillon met weinig groenten. In het Westen zie ik wel eens een groentesoep op smaak gebracht met miso. Dat is niet de beste manier om je ochtend te beginnen. Je lichaam heeft enkel een mineraalsoep nodig met een yang accent (yange groeten zoals wortel en zout) en een yin accent (met groene groenten).

Variaties

-Je kan natuurlijk ook 2 wortel- of ronde groenten nemen zoals ajuin, kool, pastinaak, raap …

-Varieer met je groene groenten: spitskool, waterkers, enzovoort.

-Er komen steeds meer soorten natuurlijk gefermenteerde soorten miso op de markt. Je kan dus mooi afwisselen. Voor een goede darmwerking blijven gerst- en rijstmiso de beste keuze.

-In de winter kan je de groenten eerst even sauteren in olie.

  1. Zomerse miso (maaltijd) soep

Wanneer het heet is in de zomer kan deze hartige en toch lichte maaltijdsoep verkwikken.

  • ½ kop gekookte quinoa
  • 1 liter dashi
  • 3 ajuin, in dunne schijfjes gesneden
  • 2 snijbonen in dunne, schuine schijfjes gesneden
  • evenveel zoete paprika in dunne schijfjes gesneden
  • 2 kl witte miso
  • 4 schijfjes citroen
  • 1 el bieslook, fijn gesneden
  • enkele nori snippers

-breng de dashi aan de kook samen met de ajuin, de snijbonen en de zoete paprika

-kook 5-tal minuten en voeg dan de gekookte quinoa toe

-kook nog 1 minuut en zet dan een warmteverdeler onder de pan

-los de miso op in een beetje soep en voeg eraan toe

-laat 1 minuut wolken

-garneer met de bieslook en de citroen en de nori snippers

Witte miso is erg romig en zacht van smaak, en wordt daarom graag in sausen en lichte soepen gebruikt. Witte miso heeft niet dezelfde gezondheidsvoordelen als gerst- of rijst miso maar is erg romig en zacht van smaak.

 

  1. Ozoni, winterse misosoep met mochi

Deze soep wordt traditioneel geserveerd rond Nieuwjaar in Japan.

  • 1 liter dashi gemaakt van kombu en 3 shiitake
  • 1 kop groene groenten: spitskool of chinese kool
  • ½ kop wortels in dunne lucifers gesneden of evenveel rode radijsjes in 4 gesneden
  • ½ kop bloemkool roosjes
  • 1,5 el gerst miso
  • 4 stukken mochi, 3 minuten gebakken in de pan
  • 1 blad geroosterde nori, in 1 cm blokjes gesneden
  • 1 kop bosui, heel fijn gesneden

-breng de dashi aan de kook en voeg de groene groenten toe

-voeg dan de wortels of radijzen toe

-kook zacht, 3 tot 5 minuten

-los de miso op in een beetje soep en voeg toe

-laat nog 1 minuut wolken op een warmteverdeler

-leg de mochi bovenop de soep

-dien warm op met nori en bosui

Do-in lessenreeks

DO-In, oude Tao oefeningen die nu wetenschappelijk bewezen worden     met Jan Vervecken

Hoe beter worden door niets te doen!

Zowel theorie als praktijk met o.a. Meridiaanstrekoefeningen, Ademhalingsoefeningen, Qi-gong, meditatie en yoga e.a.
Geen voorkennis of enige conditie nodig, alleen het verlangen en de wil voor een beter en gelukkiger leven.
Waarvoor: Rustiger te worden, vermageren, pijnen en stijfheid, concentratie
Een goede basis voor betere sportprestaties en voor het herstel bij degeneratieve condities.

!’Oude’ oefeningen die nu wetenschappelijke hun effectiviteit bewijzen…

Wie?

Jan Vervecken heeft 45 jaar ervaring in praktische en effectieve oefeningen. In deze reeks maakt hij een toegankelijke en zeer toepasbare mix van oefeningen die je perfect mee naar huis kan nemen. Bovendien krijg je ruim achtergrond mee over het hoe en waarom van deze oefeningen en hun effect op lichaam en geest.

Wanneer?

Woensdagavond van 19.30-21.15 u
April: 22-29  2020
Mei: 6-13-20

Waar?

Eco-dojo
Oude Baan 104
2390 Westmalle

Kost:

120 € voor de volledige reeks

 

Volgende reeks:

April: 22-29 2020
Mei:  6-13-20